Spargel-Kartoffelauflauf

500g Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, 7 Min. in Salzwasser garen, abseihen. 500 g grünen Spargel, das untere Drittel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden. 500 g Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse in eine Auflaufform geben.

In einer Schüssel 150 g Magerquark, 100g Frischkäse (auch mit Kräutern), 150 ml Gemüsebrühe und eine gute Handvoll verschiedener frischer gehackter Kräuter oder Bärlauch Pesto verrühren und über das Gemüse verteilen. 200 g geriebenen Käse nach Wahl, vorzugsweise Bergkäse, darüber streuen. Für 30 Min. bei 180 Grad im Ofen backen.